Mein Name ist Ian Matthew Baker, ich bin  ein englischer Pâtissier & Chocolatier mit über 25 Jahren Berufserfahrung in Hotels, Chocolaterien und Patisserien.

Ebenso bin ich als  Berater für Produktentwicklung, für Konditoreien, Cafés und Restaurants tätig.

Nach meiner Ausbildung am weltberühmten Westminster College in London begann ich  als junger Pâtissier im Sheraton Park Lane Hotel in London.

Von dort  aus begann meine gastronomischen Reisen.

Von Amerika nach Frankreich, Asien, zurück nach London und dann nach Deutschland, wo ich mit einigen der herausragendsten Fachkollegen der Branche arbeiten konnte.

Seit 2007 ist Deutschland und München meine Heimat. Der Sitz in einer der wichtigsten Städte Deutschlands gibt mir die Freiheit, meine Arbeit frei zu lehren und zu entwickeln, für jedes Patisserie- und Schokoladen bezogenes Projekt. Für die Leidenschaft zu meinem Beruf wurde ich 2015 als Deutschlands Pâtissier des Jahres vom Schlemmer Atlas ausgezeichnet und war Jury Mitglied bei die Fernsehersendung "Deutschlands Beste Weihnachtsbäcker" 

Im Jahr 2022 wurde ich durch das Fachmagazin Rolling Pin als Deutschlands Pâtissier des Jahres ausgezeichnet.